martes, 6 de diciembre de 2011

ARTRITIS REUMATOIDE Y ENFERMEDAD CELÍACA (EL BENDITO PAN)



De vuelta otra vez con la enfermedad celíaca (EC)(la intolerancia al gluten del trigo).

Cada día surgen más y más trabajos de investigación que relacionan esta dolencia  con innumerables enfermedades crónicas y autoinmunes.  Sin embargo, para muchos es desconocida a pesar de su ubicuidad.
Un estudio reciente encontró una fuerte correlación entre la artritis reumatoide y la enfermedad celíaca. Los autores consideran que el diagnóstico correcto en un paciente con poliartritis en realidad es la EC aún cuando el paciente presente todos los requisitos para ser diagnosticado  con la primera.
En realidad, este no es el primero ni el único estudio que relaciona ambas dolencias. Desgraciadamente los reumatólogos no quieren ver la conexión entre la dieta y la enfermedad e insisten en desestimar el cambio de alimentación como parte de la terapia. Prefieren de entrada recetar fármacos potencialmente peligrosos para la salud en lugar de probar primero con un cambio dietario.
Las formas comunes de la artritis autoinmne y de las enfermedades conocidas como colágenopatías son las siguientes:

Artritis reumatoide
Lupus
Artritis psoriásica
Espondilitis anquilosante
Artritis migratoria
Polimialgia
Fribromialgia
Artritis reactiva
Sindrome de Reiter
Miofascitis
Escleroderma
Enfermedad mixta del tejido conectivo

Si usted ha sido diagnosticado con cualquier forma de artritis autoinmune pruebe por su cuenta qué sucede al dejar de consumir trigo (y ojalá que lácteos también). Hágalo por un mes y luego decida. No va a correr ningún riesgo, tan solo sustituya los alimentos con trigo por maíz, arroz, etc. y consuma una alimentación equilibrada con relación a carbohidratos, proteínas y grasas.  Es su salud, su cuerpo, su vida lo que está en juego.

Nota: el trabajo citado está en Reumatol Clin. 2011 Jan-Feb;7(1):27-9.

viernes, 25 de noviembre de 2011

MIMETISMO MOLECULAR Y SU IMPORTANCIA EN LAS ENFERMEDADES AUTOINMUNES



Mimetismo es  una habilidad que tienen algunos seres u organismos para parecerse o asemejarse a otros de su entorno o a su propio medio ambiente.
Cuando hablamos de mimetismo inmediatamente nos viene a la mente la imagen  del camaleón. Los colores de su piel cambian a medida que cambia su entorno para parecerse a él.
En la naturaleza encontramos muchos tipos de mimetismos pero el que más me ha impactado se llama mimetismo molecular.
Básicamente mimetismo molecular significa que una parte de una molécula de una proteína se parece a una parte de otra proteína totalmente diferente.
Las proteínas están compuestas por cadenas de aminoácidos. Cuando hablamos de mimetismo molecular lo que queremos decir es que una serie de aminoácidos (por ejemplo 10 a.a.) en una proteína es muy similar a una serie de igual cantidad de aminoácidos en otra proteína.
Puesto que existen 20 aminoácidos que conforman proteínas, por meras razones de azar debería ser un tanto difícil encontrar tal coincidencia entre proteínas diferentes. Sin embargo, se han encontrado diversos ejemplos en la naturaleza.
Desde el año 1985 se sabe que el mimetismo molecular juega un papel importante en las enfermedades autoinmunes, es decir, aquellas enfermedades en las cuales el sistema inmunológico de una persona ataca a sus propias células u órganos. Enfermedades autoinmunes son, entre otras, la diabetes tipo 1, la artritis reumatoide, el lupus eritematoso sistémico, la colitis ulcerosa, la enfermedad de Crohn, la enfermedad celíaca, la fibromialgia, la psoriasis, el vitiligo y muchas otras.
Ahora bien, se ha encontrado que los tipos de proteínas que están involucradas en las enfermedades autoinmunes son:
1) Proteínas propias que forman parte del cuerpo. Ejemplo de éstas serían la proteína base de la mielina, proteínas que conforman la cápsula sinovial de las articulaciones y proteínas estructurales de las células beta del páncreas.
2) Proteínas de agentes infecciosos como virus y bacterias
3) Proteínas alimenticias, por ejemplo las encontradas en la leche y el gluten de trigo.
Cuando un agente externo penetra en un cuerpo, el sistema inmunológico lo reconoce por medio de las células T. Estas células tienen receptores que se unen a segmentos de proteína extraña (usualmente de aproximadamente 10 aminoácidos).  Para no entrar en detalles técnicos resumiré diciendo que el organismo queda sensibilizado a las proteínas de este invasor (que puede ser un virus o una bacteria)  y que cada vez que penetre algo con segmentos de proteína parecidos,  el sistema inmunológico lo va a reconocer y lo va a intentar destruir.
El problema que se presenta con las enfermedades autoinmunes es que si una parte de la proteína de un invasor se parece a una proteína propia del cuerpo, el sistema inmunológico  no va a poder diferenciar qué es propio y qué es ajeno y va a comenzar a atacar a sus propias proteínas, es decir, a sus propias células. Y si además, se une al combo un alimento que tenga también una proteína con un fragmento parecido a los dos anteriores, se garantiza la cronificación del ataque inmunológico. Porque la infección puede detenerse, pero seguimos comiendo lo mismo y como el organismo no es ya capaz de diferenciar qué es conveniente y qué no, continúa atacando a todo lo que se le parezca.
Que pasa en la enfermedad celíaca: una parte de la molécula de gliadina (una parte del gluten del trigo) se parece a una parte de la proteína del adenovirus 12  y a una parte de la proteína del epitelio intestinal. Cuando una persona con los genes adecuados consume trigo se dispara la respuesta inmunológica y le erosiona el intestino.
Algo similar ocurre en la artritis reumatoide. Una parte del colágeno de las articulaciones se parece a un fragmento de la proteína del virus de Epstein-Barr y a una parte de la proteína de algunos cereales que contienen gluten. En la fibromialgia sucede algo similar pero con la base proteica de la mielina.
En la diabetes tipo 1 fragmentos de las proteínas de la leche son similares a proteínas virales y a las proteínas de las células beta del páncreas que son las que producen insulina.
Esto me recuerda además, que investigadores españoles y norteamericanos  encontraron correlación entre la aparición del Alzheimer y los virus tipo herpes.
Un 90 % de las placas amiloides en los enfermos de Alzheimer contenían ADN del herpes virus HSV1, que es el que provoca herpes labial. No sé todavía si existe algún alimento con un fragmento de proteína parecido a las de este virus, pero no me sorprendería que así fuese.
En todo este proceso interviene la genética. Algunas personas mostrarán predisposición a una u otra enfermedad autoinmune. Pero en todos los casos, son los agentes infecciosos y los alimentos los que llevan a que se haga crónica la enfermedad.  
En vista de todo ésto,  está claro que la solución para este tipo de enfermedades está en dejar de consumir este tipo de alimentos que, de paso, no son indispensables.
P.D.: Es muy posible que esta sea la explicacion a las alergias y al asma debidas al consumo de trigo y lacteos.  Mi papa decia que el pan cria mocos y yo me reia de esa aseveracion. Hoy en dia cuando veo que un asmatico mejora dramaticamente cuando hace la dieta sin gluten ni lacteos no puedo dejar de recordarlo.
La P.D. va sin acentos porque la compu se puso caprichosa  : = ) 




miércoles, 9 de noviembre de 2011

RECOMENDACIONES PARA PADRES DE NIÑOS CON AUTISMO Y TRASTORNO DE FALTA DE ATENCIÓN CON O SIN HIPERACTIVIDAD (TDAH)



He aquí algunas recomendaciones para los padres o personas encargadas del cuidado de niños con trastornos del espectro autista o con el trastorno de falta de atención con o sin hiperactividad (TDAH). 
Son consejos que pueden ayudar mucho (no es un protocolo de tratamiento) .
La dieta por ejemplo, puede hacer una gran diferencia. Son muy pocos los niños que no mejoran con el cambio de alimentación.

Muchas recomendaciones tienen que ver con evitar la exposición al mercurio y otros contaminantes, ya que muchos de ellos tienen limitada la capacidad de desintoxicarse. Esto conlleva a que acumulen toxinas en sus cuerpos, con consecuencias nocivas en su salud mental y física.


1.- Seguir las recomendaciones de su pediatra o médico tratante.
2.- Seguir la dieta Feingold lo más estrictamente posible (restricción de trigo, lácteos, edulcorantes, colorantes y saborizantes artificiales).
3.- Controlar el estreñimiento si lo hubiere. Una manera natural es consumir al menos 3 ó 4 piezas de fruta al día (mango, lechosa, piña, etc.) y tomar entre 3 y 6 vasos de agua diariamente, dependiendo de la edad. Si no fuera suficiente con las frutas, se puede tomar agua de linaza.
4.- Consumir cilantro con las comidas puesto que se considera un quelante natural.  Cuando se consume cilantro hay que consumir alimentos con fibra que faciliten la evacuación de las heces. Se debe evacuar al menos una vez al día. Observar la tolerancia del niño a este alimento.
5.- Tomar los  suplementos de vitaminas, minerales y  Omega 3, que se recomiendan en estos casos (consultar con su médico tratante).
6.- Realizar actividades que promuevan la sudoración, como el ejercicio moderado. Estar pendiente de rehidratar.
7.- No consumir palagar, cazón grande ni atunes de gran tamaño. Preferir los peces pequeños. No consumir alimentos enlatados.
8.- Lavar muy bien los vegetales y las frutas antes de comerlos para eliminar cualquier residuo de pesticidas que pudieran tener. Recomiendo colocar los vegetales y frutas en un poco de agua con sales de Epson durante una media hora y luego enjuagar muy bien.
9.- Evitar totalmente los trabajos odontológicos con amalgamas de metal.
10.- Hay que tratar de evitar accidentes con bombillos del tipo ahorrador, porque contienen mercurio. Si se rompe alguno recoger con servilletas humedecidas sin levantar polvo y mantener alejado al niño mientras se efectúa la limpieza. No se debe descartar en la basura. Averigüe cuál organismo estadal se encarga de su recolección.
11.- Evitar el uso de termómetros con columna de mercurio.
12.- Mantenerlos alejados de productos químicos, pinturas, desodorantes ambientales, desinfectantes y detergentes de olores fuertes.
13.- Complementar estas recomendaciones con las terapias que recomienden los especialistas.

Como la dieta es lo más difícil, les transcribo las recomendaciones que se sugieren en:

Pasos para lograr la transición a la dieta sin gluten, caseína y soya (GFCFSF) en 10 semanas


MODIFICADO DE: http://www.tacanow.org/en-espanol/gfcfsf-en-10-semanas/

  El mejor momento para comenzar la dieta es durante las vacaciones escolares  pues es cuando usted está con su hijo/a diariamente las 24 horas del día por un periodo de aproximadamente 10 ó más días consecutivos.  Si su hijo/a no tiene vacaciones pronto, simplemente elija un fin de semana y comience con la dieta—no deje para mañana lo que usted pueda empezar hoy mismo.  Le sugerimos que haga la transición utilizando este calendario:
Durante las semanas 1-2:
Quite todos los productos con caseína (productos lácteos, como leche, queso, helado, yogur, etc.). No los reemplace con soya. Comience con los suplementos de calcio.
Durante las semanas 3-4:
Elimine el gluten (pan, pasta, galletas, biscochos, croasanes, pastelitos, empanadas chilenas, etc.) la avena, la cebada y el centeno.
Durante las semanas 5-6:
Elimine la soya y los productos que la contengan.  Una vez que usted logre esto, entonces puede considerar a su niño en la DIETA.
Durante las semanas 7-8:
Revise todo y refine la dieta si es necesario.  Reemplace cualquier artículo de cuidado personal, como champú, pasta de dientes, jabón de lavar ropa y artículos para el salón de clase.
Durante las semanas 9-10:
Revise todo otra vez y refine la dieta si es necesario.  Haga un inventario de azucares y carbohidratos y ajuste la dieta a un mejor nivel.


Sugerencias para el Éxito en la Dieta

Las primeras semanas pueden ser difíciles para el niño y los padres. Por lo general al comenzar, los niños tienen rabietas y retroceden cuando los alimentos a los cuales están acostumbrados son eliminados y reemplazados con otros a los cuales todavía no están acostumbrados. Cuánto dura este proceso depende de algunos factores – la seriedad de su adicción a los alimentos, si sustituye gluten, caseína o soya con alimentos a los cuales este puede ser alérgico, sabotaje en la dieta, y cuan comprometido a la dieta usted pueda estar.

Para lograr una transición más fácil para los padres:


  • Comprométase a seguir la dieta correctamente.   El 91% de las investigaciones demuestran que los niños con autismo mejoran en la dieta GFCFSF. La dieta sólo hará que su hijo esté más saludable y después de todo, este es el objetivo.  
  • Asegúrese de que su esposo(a) esté de acuerdo. Si su esposo(a) continúa dándole a su hijo/a cosas que no son permitidas en la nueva dieta, entonces no hace sentido hacer la dieta GFCFSF.  La dieta tiene que hacerse al 100% o nada.  La segunda vez que mi esposo le dio a nuestro hijo algo con gluten, yo saqué todas las comidas de la cocina que no eran parte de la nueva dieta y este problema nunca volvió a suceder.  Estudie bien la información sobre la dieta GFCFSF antes de comenzar.  Sepa bien que comidas son o no son permitidas.   Aprenda a leer las etiquetas.
  • Si le es posible, antes de comenzar con la dieta, obtenga un examen de sangre para ver si su niño tiene alergias a ciertos alimentos, (IgG e IgE Foods Panel) para estar seguro de no darle ningún alimento a su niño al cual posiblemente pueda ser alérgico.
  • Determine cuales son las cinco comidas favoritas de su hijo/a y busque substitutos para estos.

Para hacerle la vida más fácil a su hijo/a, siga estas sugerencias:


  • Saque todos los alimentos favoritos fuera de su alacena para que su hijo/a no pueda verlos más.  Si los vé, entonces no entenderá el porqué no podrá comerlos más y sus rabietas serán peores y de más duración.
  • No lo/la lleve al supermercado cuando usted vaya de compras.  Espere por lo menos unos meses, sino, prepárese para las rabietas que posiblemente ocurrirán en la tienda.
  • Ponga los nuevos substitutos de comidas en envases a los cuales su hijo/a ya estaba acostumbrado a ver anteriormente.  Algunos niños suelen manejar mejor el cambio de comidas al pensar que son sus comidas familiares.  Obtenga envases vacíos nuevos o bien limpios de sus alimentos favoritos de antes y ponga sus nuevos alimentos en estos.
  • No coma ninguna de las comidas de antes en frente de su hijo/a por varios meses.
  • Considere ponerle un candado a su alacena y a su refrigerador.
  • La escuela – Asegúrese de que en su inscripción se incluya por escrito que su niño está en la dieta y también que el personal entienda los detalles sobre ésta.   Cuando lo inscriba solicite que en caso de haber algún evento en la escuela o en el salón donde haya comida, deben avisarle por lo menos con una semana de anticipación para que usted pueda proporcionar sustitutos. Lleve a la escuela suministros GFCFSF y una lista de los artículos que el niño/a puede y no puede usar.  

Cosas que pueden causar el fracaso de la dieta:


  • Familiares con buenas intenciones – algunos parientes no entienden la necesidad de implementar la dieta y no ven qué daño podría hacer unas galletitas con leche.  Una vez que su hijo/a esté en la dieta, usted podrá ver el daño que una cosa tan sencilla como esta pueda traer.  Usted se convencerá de la necesidad de esta dieta al ver los días de diarrea y llanto, dolores de estómago, de cabeza y rabietas que su niño pueda sufrir antes de ésta. Recuerde que sus familiares no verán estas reacciones si no viven con usted. Explicando la necesidad de adherir a esta dieta en términos de un problema médico como la diabetes generalmente puede ayudarle. Las galletitas y la leche son muy buenas, a menos que su niño sea alérgico y se enferme, entonces serán como un veneno. Cuando sus parientes estén informados sobre los problemas que su niño tiene entonces no querrán darle algo de comer que le haga enfermarse. Algunos familiares pensarán que usted está loco, pero una vez que el niño comience a mejorar, usted podrá mostrarles que la dieta funciona.
  • Escuelas – el personal de la escuela puede hacer que la dieta sea un desastre si no  entienden como funciona.  
  • Creando un niño adicto a los carbohidratos  – cuando la mayoría de las personas comienzan la dieta GFCFSF lo que hacen es simplemente sustituir las cosas a las cuales su hijo tenía adicción con sustitutos convenientes que son GFCFSF:   papas fritas, “chips”, pan,  etc. El problema que entonces sucede es que estos alimentos no tienen nutrición y todos son carbohidratos.  A la larga, esto no va a mantener a su niño sano.  Los excesos de carbohidratos también pueden producir el hongo/levadura, un problema persistente en niños con trastornos del espectro del autismo.  El objetivo es hacer que su hijo esté bien saludable y aunque esos alimentos son aceptables durante el período de transición, usted debe enfocarse en reducir este tipo de alimentos e introducir cosas como carne y verduras – en fin, alimentos con gran nutrición.
  • Alergias desconocidas – al iniciar la dieta y sustituir nuevos alimentos, es posible que usted termine dándole alimentos a su niño a los cuales él/ella sea alérgico. Tan pronto como le sea posible, obtenga un examen de laboratorio (sangre) que demuestre IgG e IgE  para averiguar a qué tipo de alimentos es alérgico y así quitar éstos de su dieta diaria.
  • Reemplazamiento de calorías  – dándole a sus niños grandes cantidades de  jugo u otras calorías sin mucha nutrición como papas pueden causar problemas de alimentación.  Eso significa que en un niño/a que bebe muchos sustitutos de leche o jugo (los cuales suelen tener mucha azúcar) o ingiere cosas muy dulces, el cuerpo utilizará primero esas calorías y entonces comunica al cerebro que “ya no tiene hambre.”  Lo que entonces sucede es que el niño se bebe el jugo y come muy pocos alimentos y comienza a perder peso. Esto puede crear un círculo vicioso y causar un gran problema de alimentación. Un niño no debería beber más de seis onzas (1 vaso) de jugo, soda o leche al día.

Suplementación con Calcio

La recomendación diaria (RDA) de calcio para niños es de 800-1200 mg al día.  Sin ingerir productos lácteos, es prácticamente imposible cumplir con la recomendación requerida sin añadir un suplemento.  Afortunadamente, los suplementos de calcio son baratos y los puede encontrar en pastillas, líquido, polvo y pastillas masticables.

Sustituciones
Harinas que son GFCF (sin gluten y caseína):

  • Almendra
  • Arroz
  • Arroz Integral
  • Fécula de Papa
  • Harina de Papa
  • Fécula o harina de yuca
  • Maiz
  • Amaranto
  • Lentejas



  • Leches alternativas

  • Leche de Coco
  • Leche de Almendra  
  • Leche o carato de ajonjolí
  • Leche de Arroz  
  • Las recetas de las leches las consiguen en:
  •  
  •  
  • http://naturopatiaysalud.blogspot.com/p/leches-vegetales-una-alternativa-la.html

martes, 8 de noviembre de 2011

EVIDENCIAS DE CONECCIÓN VACUNAS-DIABETES JUVENIL




El Dr. Bart Classen, inmunólogo neozelandés, comprobó que las vacunas son la principal causa de diabetes infantil. Sus datos indican que las vacunas causan aproximadamente el 80 % de los casos de diabetes insulino-dependiente en  niños que recibieron múltiples vacunaciones a partir de los dos meses de vida.
Los datos demuestran que las personas con diabetes inducida por las vacunas no desarrollaron la enfermedad hasta 4 años después de recibir la vacuna. Los padres de los niños introdujeron demandas legales ante el gobierno de Nueva Zelanda solicitando compensación por los daños sufridos. Se calcula que en ese país el costo del tratamiento de una persona insulino-dependiente  puede alcanzar a 1 millón de dólares durante su tiempo de vida.

El Dr. Classen presentó datos que demuestran una relación causal entre diferentes vacunas y el desarrollo de la diabetes tipo 1. Sus datos incluyen las de tos ferina,  paperas, rubeola, hepatitis B, hemophilus influenza y otras. Estos resultados son preocupantes ya que se requieren nuevas investigaciones para diseñar alternativas de protección a la población ante estas enfermedades infectocontagiosas.

Para más información recomiendo revisar:
http://www.nvic.org/vaccines-and-diseases/Diabetes/congressionalhearing.aspx

miércoles, 2 de noviembre de 2011

LA DESINTOXICACIÓN DE METALES PESADOS CON CILANTRO (QUELACIÓN NATURAL)



La intoxicación con metales pesados es generalizada, ubicua, está en todas partes. TODOS en mayor o menor grado estamos contaminados con metales pesados (mercurio, plomo, níquel, cadmio, etc).
Es la principal causa de trastornos hormonales, cáncer, problemas tiroideos, trastornos neurológicos,  problemas de aprendizaje, depresión, alergias alimenticias,  parásitos y hongos.
El tratamiento más efectivo para la desintoxicación de estos metales es la llamada quelación. Quelar es atrapar, unir, enlazar, agarrar con tenazas. Los quelantes actúan como cangrejos que atrapan su presa con sus tenazas.

En la imagen se aprecia como figurativamente un ligando o agente quelante atrapa un átomo de hierro:


Existen agentes quelantes químicos que se utilizan en la práctica clínica tales como el EDTA, el DMSA, etc. Su uso es delicado y solo debe ser empleado por personal capacitado, ya que tienen sus riesgos.
Pero en la naturaleza, como era de esperarse, encontramos los recursos que necesitamos para una quelación natural. Y el mejor de ellos es el cilantro.
¿Sorprendidos?
El cilantro (Coriandrum sativum) es una hierba aromática de uso culinario ancestral. En la cocina venezolana se utiliza muchísimo en sopas y guisos. En la cocina mexicana es ingrediente imprescindible del archiconocido guacamole y en la vietnamita es la sazón de su famosa sopa.
Recomiendo enfáticamente que se consuma rutinariamente como una forma agradable  y natural de irnos desintoxicando suavemente de los metales pesados que nos acechan por todas partes.
Y como regalo especial comparto con ustedes la receta que mi esposo, químico también, desarrolló para que pudiera ser usada como terapia natural quelante por todos los ingredientes que contiene. Todos y cada uno de sus ingredientes tiene su función terapéutica específica y puede ser consumida por niños y adultos.
¡Buen provecho!

PESTO DE CILANTRO

4 dientes de ajo
2 tazas de cilantro fresco y picado
1 limón (su jugo)
1/2 aguacate (palta) ó un puñado de almendras o nueces
1 taza de aceite de oliva extravirgen
2 cachetes o tajadas de mango verde sancochado (con su concha)
(ó 1/2 taza de lechosa verde sancochada
ó 1 manzana cocida con su concha (sin semillas))
1/2 cucharadita de Sal marina
1 ó 2  cucharaditas de miel, Estevia o Xilitol (al gusto)

Preparación:

Coloque todos los ingredientes en una licuadora y licúe hasta lograr una consistencia pastosa. Coloque en un envase de vidrio protegido de la luz. Refrigere.

Nota: Si tiene amalgamas dentales o una contaminación importante con mercurio no consuma cilantro en la primera fase de la desintoxicación. Podría hacerle sentir peor. En ese caso busque asesoría de un profesional.

domingo, 23 de octubre de 2011

EL MEDICAMENTO MÁS ECONÓMICO DEL MUNDO: EL AGUA


"Si los teoremas matemáticos afectaran los intereses de alguien, no faltaría quien los refutara"
Thomas Hobbes

En el mundo de la salud son muchos los "teoremas" (recomendaciones básicas) que son refutados porque afectan los intereses de alguien. Muchas investigaciones sobre soluciones naturales y sencillas a los problemas de salud son saboteadas porque afectan los intereses de alguien. El presupuesto de las empresas que trafican con la enfermedad y el dolor es en muchos casos superior al de una nación entera. En innumerables casos hemos constatado como han pretendido hacer pasar como sustancias nocivas y peligrosas para la salud, frutas y alimentos que, posteriormente, se demostró que tenían propiedades terapéuticas. Ese fue el caso de la graviola o guanábana, del coco, del aguacate o avocado, del onoto o achiote, etc.
Hoy le toca el turno al agua. Recomendar que no se tome agua más que cuando se tiene sed y que es peligroso tomar 2 ó 3 litros al día porque podemos "intoxicarnos" es cuando menos irresponsable. ¡Y lo peor de todo es que se argumenta que se hace para defender los intereses económicos de la gente!.
Analicemos pues, qué es el agua y de qué manera el cuerpo la usa.
Nadie puede negar que el agua es imprescindible para la vida. El organismo la utiliza como componente estructural (huesos, órganos, músculos, sangre, linfa, etc.). Sirve para el transporte de nutrientes y desechos, regula la temperatura y permite el funcionamiento de las células.
El equilibrio del agua en el cuerpo (lo que entra y lo que sale) es tan importante que se regula para que las pérdidas que se producen sean compensadas. Es lo que se conoce como balance hídrico corporal. Debe existir un equilibrio entre las entradas y las salidas de agua del cuerpo.
El agua del cuerpo tiene dos fuentes: una exógena, proveniente de líquidos y alimentos que consumimos (que es la principal fuente) y otra endógena, proveniente de la oxidación de los alimentos.
Por otra parte, la pérdida de agua del organismo se produce por cuatro vías: la piel, los pulmones, el sistema digestivo y los riñones.
Se ha calculado que la pérdida total de un adulto en 24 horas, en un clima templado, con una actividad física media fluctúa entre 1 a 3,5 litros de agua. Cantidad que debe ser compensada con una ingesta similar, para mantener el equilibrio hídrico corporal.
La cantidad necesaria de agua que debe ser ingerida por una persona, ya fue estudiada. El estudio NHANES III (1988-1994) realizado en Norteamérica, usando datos de más de 40.000 personas, llegó a la conclusión de que los requerimientos hídricos de la población se podían estratificar de  acuerdo al sexo y a la edad de la siguiente manera:

"Ingesta Diaria Adecuada de Agua " (incluye bebidas y agua)

Sexo
Rango Edad
Ingesta Total Agua *
Ingesta de líquidos **
Ambos
0-6 meses
3 vasos (0,7 l)

Ambos
7-12 meses
3,5 vasos (0,8 l)
3 vasos (0,7 l)
Ambos
1-3 años
5,5  vasos (1,3 l)
4 vasos (0,9 l)
Ambos
4-8 años
7,5 vasos (1,7 l)
5 vasos (1,2 l)
Hombres
9-13 años
10,5 vasos (2,4 l)
8 vasos (1,8 l)
Mujeres
9-13 años
9 vasos (2,1 l)
7 vasos (1,6 l)
Hombres
14-18 años
14 vasos (3,3 l)
11 vasos (2,6 l)
Mujeres
14-18 años
10 vasos (2,3 l)
8 vasos (1,8 l)
Hombres
19-70 años
16 vasos (3,7 l)
13 vasos (3,0 l)
Mujeres
19-70 años
11,5 vasos (2,7 l)
9 vasos (2,2 l)

l: litros; 1 vaso : 240 ml
* Agua total: incluye líquidos  tanto de alimentos, como de bebidas consumidas
** Ingesta líquidos: agua más cualquier otra bebida

De manera que está dicho y muy bien dicho, cuánta agua debe tomar cada quién. Por supuesto hay variaciones dependiendo del clima, el estado de salud, la ocupación, etc. En el caso de los atletas, por ejemplo, durante un maratón, sudan mucho y deben reponer el líquido perdido. Pero es muy importante que repongan también las sales minerales que pierden a través del sudor para no descompensarse. Por eso los atletas toman bebidas isótónicas, ya que lo que los descompensa es la falta de  sales minerales, no el "exceso" de agua.
Tomar como criterio la sed no es una buena idea. Cuando estamos deshidratados crónicamente, se nos atrofia el mecanismo homeostático que reside en la hipófisis y que regula la sed para compensar el agua perdida. Este deterioro se dá espontáneamente a medida que envejecemos. Por ello es tan fácil que los ancianos se deshidraten sin darse cuenta, como bien lo saben los geriatras.
La deshidratación crónica es silenciosa. No la notamos en la boca. Pero el cuerpo sí avísa. Y de qué manera.  Por eso el Dr. F. Batmanghelidj en su libro "Tu cuerpo llora mucho por el agua" dice: 

“It Is Chronic Unintentional Dehydration
That Causes Pain and Disease,
Including Cancer In The Body.
This information had been methodically
and fraudulently concealed until now”.


"Es la Deshidratación Crónica no Intencionada
la que causa el dolor y la enfermedad,
incluyendo el Cáncer en el Cuerpo.
Esta información ha sido ocultada
metódica y fraudulentamente hasta ahora"
.

Dr. F. Batmanghelidj, M.D.


La terapia del Dr. Batmanghelidj incluye la rehidratación y el uso de pequeñas cantidades de sal marina (no refinada) para evitar descompensaciones. De acuerdo con él "El agua regula todas las funciones de nuestro organismo e influye en la actividad de todos los elementos que disuelve y conduce".
Donde los otros médicos ven cuerpos enfermos el Dr. Batmanghelidj ve cuerpos sedientos.
La relación de la deshidratación con las enfermedades es amplia. Para empezar influye negativamente en las funciones cognitivas. Si queremos pensar bien, debemos estar adecuadamente hidratados. También influye sobre el control motor y la resistencia física. De manera que si deseamos evitar la fatiga física y mental debemos comenzar por  tomar una cantidad adecuada de líquidos.
Innumerables enfermedades crónicas tienen su origen en la falta de agua. Muchas migrañas se pueden corregir con tan solo tomar 2 vasos de agua y reposar por media hora. La hipertensión, en muchos casos, no es más que deshidratación crónica.
Si no tomamos la cantidad de agua que nuestro cuerpo necesita no podemos tener una buena digestión, nuestras articulaciones no van a estar bien lubricadas y nos haremos propensos a la artritis y a la artrosis. Otras dolencias relacionadas con la deshidratación crónica son las alergias, el asma, las malas digestiones, colitis, estreñimiento, dolor de espalda, especialmente la lumbalgia, depresión, fatiga crónica, esclerosis múltiple y muchas otras.

¿Cómo podemos saber si estamos deshidratados? Observemos nuestra orina: si está amarilla, estamos deshidratados. La orina debe ser solo muy ligeramente amarilla o incolora.

Ahora bien, tampoco es bueno exagerar. Hubo un caso de una inglesa que tomó cuatro litros de agua en dos horas porque quería adelgazar. Su cuerpo no soportó tal agresión y murió. En este caso sí se puede hablar de intoxicación por agua, pero fueron cuatro litros en tan solo dos horas. Las recomendaciones que se hacen en la tabla descrita anteriormente se basan en un consumo promedio a lo largo de 24 horas; durante todo un día. 
Por otra parte, existen condiciones de salud, por ejemplo la insuficiencia renal, en la cual la cantidad de agua que debe beber una persona está limitada. En ese caso, (y en todos aquellos que lo ameriten), por supuesto, hay que seguir las recomendaciones del médico tratante.
Para personas que no tengan estas limitaciones creo que si tomamos la cantidad de agua que requerimos diariamente (que no tiene porque ser agua embotellada), no nos enfermaríamos tanto y estaríamos más sanos y con mayor vitalidad. Esto sí es economía. Y no olvidemos que:

"El principio de todo lo que existe es el agua"
Tales de Mileto

sábado, 24 de septiembre de 2011

NATUROPATIA Y CIENCIA


La vida está sustentada por una compleja red de equilibrios bioquímicos cuyo fin primordial es mantener la homeostasis.

Homeostasis significa estabilidad, mantener el equilibrio. Es un estado de equilibrio dinámico que se consigue por medio de mecanismos de autorregulación.

Mediante la homeostasis se regulan los complejísimos mecanismos internos que permiten mantener una condición estable y constante.

Para mantenernos sanos debemos mantener valores estables (con un pequeño margen de variación) de miles de procesos bioquímicos de los cuales ni siquiera tenemos consciencia.

La Naturopatía es una terapia bioquímica natural basada en la homeostasis.

El más importante y evidente de estos procesos es el mantenimiento del pH del organismo. El pH es el grado de acidez o alcalinidad de cualquier sustancia. Aún cuando factores internos o externos tiendan a perturbar el grado de acidez y alcalinidad del cuerpo, éste siempre reaccionará para volver a llevar el pH de la sangre a valores entre 7,38 y 7,48 ya que en ello nos va la vida. Aunque tenga que sacrificar huesos y cartílagos, el organismo no permitirá que el pH de la sangre salga de estos valores, porque de lo contrario podemos morir.

Otros equilibrios importantes en nuestro organismo son: la temperatura del cuerpo, la hidratación, las concentraciones de minerales, azúcares, grasas, neurotransmisores, etc., etc., etc.. En todo momento, nuestro organismo tenderá a mantener su equilibrio buscando compensar los factores internos o externos que lo perturban, para garantizar el mantenimiento de la vida.

Para facilitar los procesos de autocuración, tan solo debemos facilitarle al organismo las condiciones ideales de hidratación, alimentación y ambiente. Es él quien repara tejidos. Es él quien retorna a sus valores normales. Siempre y cuando estemos suministrándole la materia prima y condiciones que necesita para ejercer sus funciones.

Mediante la homeostasis el cuerpo establece su propio protocolo de curación.

Nos enfermamos, precisamente, porque violentamos su naturaleza cuando comemos alimentos que no son los adecuados. Cuando vivimos inmersos en el estrés, gran generador de autotoxinas que van deteriorando inexorablemente nuestro organismo. Cuando vivimos en ambientes contaminados y superamos nuestra capacidad de desintoxicación. Y cuando dejamos de ejercitarlo, permitiendo así que perdamos nuestra sana condición física.

La Naturopatía, con su arsenal de ayudas naturales, es pues, el camino más adecuado para el mantenimiento y la recuperación de la salud.

Para mí es la terapéutica bioquímica más eficaz. La que el cuerpo no va a rechazar. Podemos circunstancialmente controlar los síntomas de una enfermedad con un fármaco. Muchas veces, se hace necesario porque el organismo se ha deteriorado tanto que no puede re-equilibrarse solo en ese momento. Pero los fármacos son sustancias extrañas, que más temprano que tarde, ocasionarán daños al organismo. Hay que desintoxicarlo, nutrirlo y relajarlo para que poco a poco vuelva a su equilibrio. Para que se dé la homeostasis y llegue el momento en que los fármacos no sean necesarios.

La Naturopatía es pues, la mejor ayuda científica que podemos emplear para apoyar nuestra salud.

jueves, 1 de septiembre de 2011

LA VERDAD SOBRE EL COLESTEROL Y LAS GRASAS SATURADAS: SON BUENOS PARA LA SALUD


Es ya un prejuicio común que todo el mundo diga que las grasas saturadas y el colesterol son malos para la salud.
Cuando alguien  nos comenta que está siguiendo un régimen de alimentación "sano" lo primero que dicen es que no consumen grasas animales ni mantequilla y que por el contrario consumen "saludables"  aceites vegetales y margarina.
Hoy vamos a constatar como la humanidad se equivocó, muy convenientemente para algunas industrias, y de qué manera esta equivocación a cobrado millones de vidas.
A partir de la publicación de un trabajo sobre la relación entre el consumo de las grasas saturadas y las enfermedades coronarias en 1953 por el Dr. Ancel Keys se culpó al colesterol y a las grasas saturadas de ser los responsables de estas dolencias. Comenzó la publicidad en contra de la grasa de las carnes animales, los huevos, la mantequilla, el coco, el chocolate, etc. y se comenzó a promover el uso de los aceites refinados de semillas como el maíz, la canola y otros.
Es ahora que se viene a saber que el Dr. Keys manipuló sus datos para presentar tan sólo los que eran convenientes a su creencia sobre las grasas saturadas. El basó su teoría en los datos de seis países e ignoró, muy convenientemente, la información de otros 16 países que demostraban lo contrario. Si él hubiera tomado los datos de otra manera, hubiera encontrado que un aumento en la ingestión de grasas saturadas en realidad disminuye  el número de muertes debidas a las enfermedades coronarias.
Mas aún, recientemente se encontró que en realidad el consumo de margarina, aceites vegetales refinados y grasas vegetales parcialmente hidrogenadas son los verdaderos villanos, causando muchísimos mas problemas que los que nunca causaron las grasas saturadas.
Sin embargo, el daño está hecho y va a ser difícil hacerle entender a la gente que en realidad deben comer como sus abuelos y no como les recomiendan los organismos de salud pública.
La verdad que debemos difundir por los cuatro costados de nuestro planeta es que si sustituimos el consumo de grasas saturadas por un consumo elevado de carbohidratos, especialmente los refinados (léase azúcar y harinas blancas) lo que estamos haciendo es exacerbar la resistencia a la insulina y la obesidad. Con este régimen dietético estaríamos aumentando los triglicéridos y los LDL (el llamado colesterol "malo") justamente lo que necesitamos para enfermarnos.
Hay que olvidarse de las pirámides nutricionales que nos han impuesto durante años, en las cuales la base de nuestra alimentación deberían ser los carbohidratos (panes, harinas, arroz, todo tipo de cereales, etc.). Este tipo de recomendación ha enviado a la tumba a muchas personas que creían estar comiendo "sano".
Hay que basar la alimentación en el consumo de vegetales y frutas de bajo índice glicémico (es decir, que tengan menor tendencia a subir el azúcar en la sangre) y de carnes y grasas de origen natural. Consumir los carbohidratos preferentemente en su forma integral y en porciones pequeñas. Si siguiéramos estas recomendaciones, en primer lugar adelgazaríamos sin hacer dietas de hambre y nuestra salud cardiovascular mejoraría inevitablemente.
Ya lo dije en otra entrada anterior, señores:
SON LOS CARBOHIDRATOS, NO LAS GRASAS, LOS CULPABLES DE LA EPIDEMIA DE OBESIDAD Y ENFERMEDADES CARDÍACAS.
Eso sí, no olviden que las grasas verdaderamente malas son las "TRANS". Las que se consiguen en las frituras, las margarinas y mayonesas industriales y en prácticamente todos los alimentos procesados industrialmente.

sábado, 25 de junio de 2011

LA DIETA PALEO: UNA SOLUCIÓN ANCESTRAL A LOS MODERNOS PROBLEMAS DE SALUD

                

¿Qué tienen en común la diabetes, la obesidad, los problemas cardíacos y circulatorios, la enfermedad celíaca, la esquizofrenia, las enfermedades respiratorias, el síndrome de falta de atención con o sin hiperactividad, el autismo y la artritis reumatoide?
La respuesta está en la manera como se controlan cuando en cualquiera de estos casos se opta por la llamada dieta ancestral, dieta del paleolítico o simplemente dieta paleo.
La más "nueva" propuesta alimentaria consiste en comer como lo hacía el hombre primitivo durante el período  llamado paleolítico, es decir, desde hace dos millones de años hasta hace diez mil. 
Los investigadores que promueven esta dieta sostienen que el ser humano no está adaptado genéticamente a los cambios de alimentación que trajo consigo el progreso tecnológico. En la era espacial, conservamos los genes del hombre prehistórico. Por ello, cuando consumimos alimentos para los cuales no tenemos un sistema digestivo adecuado, generamos una gran cantidad de toxinas que somos incapaces de eliminar y que, de acuerdo a nuestra herencia genética, afectarán a uno o más de nuestros órganos o sistemas.
De acuerdo con esta teoría, los alimentos que hemos comenzado a consumir de 10.000 años para acá nos hacen daño. Lo impactante de esta afirmación es que es justamente el período de tiempo en el cual se desarrollaron la ganadería y la agricultura, y más recientemente, los alimentos procesados y los transgénicos.
Estarían pues, desaconsejados los cereales (todos: trigo, maíz, arroz, cebada, centeno, etc.), los lácteos, la sal y el azúcar, los aceites refinados, las grasas trans y todos los alimentos procesados o en conserva. Es decir, que si vamos al automercado a proveernos de alimentos, tan solo podríamos comprar en el departamento de carnes, pescados y huevos; y en la sección de frutas y verduras frescas. 
Este planteamiento le da otro enfoque al problema de la obesidad, ya que se entendería como una inflamación producida por unas toxinas que somos incapaces de eliminar. En otras palabras no hay gordura sino hinchazón. De hecho, cualquier persona que haga la prueba y coma durante varios meses este tipo de dieta, adelgazará inevitablemente aún cuando coma más calorías que las que acostumbraba. El contaje de calorías está obsoleto.
La Organización Mundial de la Salud habla ya de la "pandemia" de obesidad en el mundo y se entiende cuando analizamos lo que estamos comiendo. Incluso los que creemos que comemos "sano" y basamos nuestra alimentación en cereales integrales, soya y productos lácteos "light", en realidad nos estamos haciendo daño.
He comprobado en mí, mi familia y otros, que eliminar cereales como el trigo y los lácteos, mejora de manera espectacular la salud. Problemas como el síndrome de falta de atención y el autismo mejoran de manera contundente. Los problemas respiratorios como gripes recurrentes, asma y sinusitis desaparecen totalmente en cuestión de días y los problemas de enfermedades crónicas van desapareciendo hasta su total remisión en muchos casos.
¿Porqué esperar? Hagan la prueba. 

viernes, 25 de marzo de 2011

¿Qué hacer ante el nuevo brote de gripe porcina o AH1N1?



En Venezuela estamos en alerta por un nuevo brote de la gripe porcina o AH1N1. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud  el virus no ha desaparecido y aunque parece haber perdido su fortaleza, es mejor tomar medidas para reforzar nuestro sistema inmunológico, de manera que si nos va a afectar lo haga de la forma más leve posible.
Las personas que fallecen por este tipo de enfermedad usualmente tienen muy bajas las defensas o se complican por tener alguna debilidad orgánica.
Entonces ¿qué podemos hacer?
En primer lugar si empezamos a sentirnos mal y nos parece que nos vamos a engripar deberíamos limitar al máximo el consumo de azúcares, lácteos y alimentos derivados del trigo. Estos alimentos producen mucosidad, la cual es un caldo de cultivo excelente para que proliferen todo tipo de bacterias y virus. Eliminándolos de la alimentación dificultamos la proliferación de aquellos.
Por otra parte, debemos tomar baños de sol, con precaución.  De acuerdo con las investigaciones más recientes un suministro adecuado de vitamina D mantiene alejadas las infecciones de cualquier tipo.
Hay que tomar vitamina C, como suplemento y especialmente de fuente natural, como frutas y vegetales crudos. Es conocido, desde hace décadas, que la vitamina C fortalece las defensas del organismo. La mejor inversión que podemos hacer por nuestra salud es consumir abundantes frutas y vegetales crudos todos los días. Por lo menos cinco porciones diarias y de ser posible de colores diferentes.
Se debe consumir constantemente Omega 3. Preferiblemente de fuente natural, como en pescados frescos, aguacate, aceite de oliva o de lino (linaza). Hay que evitar las frituras, ya que disminuyen las defensas del organismo y promueven la inflamación.
Hay que descansar lo suficiente. Aún cuando no se tenga síntomas de la temida gripe, hay que procurar darle al organismo todo el descanso que requiera, ya que un organismo fatigado es presa fácil de virus y bacterias.
No hay que permitir que el estrés domine la vida. Cada evento estresante consume sus reservas de vitaminas y minerales y lo hace más susceptible de adquirir una infección.
Lávense las manos con frecuencia. No usen jabones antibacterianos, ya que crean cepas de bacterias resistentes.
Si no se está enfermo hay que hacer ejercicio todos los días. Esta es una de las medidas más fáciles y baratas que se pueden hacer para fortalecer el sistema inmunitario y mejorar la salud en general.
Consuman ajo y cebolla crudos con frecuencia. El ajo es un antibiótico natural que actúa sobre un amplio espectro de virus, bacterias y protozoarios en nuestro organismo. La cebolla es rica en quercetina, un antialérgico natural.
Y si quieren potenciar aún más el sistema inmunológico, tomen Factores de Transferencia. Estos son completamente naturales e inocuos y pueden aumentar en casi un 500 % las defensas del organismo.

sábado, 26 de febrero de 2011

EL COMPLEJO VITAMINICO E


Hoy en día es difícil encontrar alguna persona que no sepa que tomar vitamina E es bueno para la salud.
La función principal de la vitamina E es mantener la integridad de las membranas intracelulares del cuerpo, al proteger su estabilidad física y suministrando una línea de defensa contra el deterioro de los tejidos producido por la oxidación. Es pues, lo que llamamos un antioxidante.
Lo que muchas personas ignoran es que no hay solo una vitamina E.
La vitamina E en estado natural tiene cerca de ocho diferentes formas (en química los llamamos isómeros): cuatro tocoferoles y cuatro tocotrienoles. Existen formas alfa α, beta β, gamma γ y delta δ para cada isómero.
Además de esta clasificación, cada uno de estos cuatro tocoferoles y tocotrienoles puede presentarse como levógiro(l), dextrógiro (d) o mezcla racémica (dl). Mezcla racémica significa que es una mezcla de las dos formas d y l.
Debido a la cantidad de formas de vitamina E que existen, debería hablarse de COMPLEJO VITAMÍNICO E, como se hizo con las del grupo B.
Las diferentes formas de la vitamina E tienen diferentes niveles de efectividad. Cada una de ellas funciona de manera diferente en el cuerpo. Se suele recomendar la forma dextro α-tocoferol o «d-α-tocoferol» ya que se considera mucho más eficiente que las otras formas (incluso que la levo α-tocoferol). Además, es la forma que se encuentra más abundante en los vegetales, por lo cual, cuando se extrae de fuente natural solo se obtiene esta variante.
Por el contrario, cuando se sintetiza en el laboratorio, lo que se obtiene es la mezcla racémica: una mezcla de d-α-tocoferol y de l-α-tocoferol. A esto lo llamamos dl- α -tocoferol. Si consumimos esta mezcla racémica el cuerpo solo aprovecha la forma dextro o d-α-tocoferol y excreta la otra.
Es decir, es menos efectiva. Hay pues que preferir la extraída de fuente natural, ya que así garantizamos que estamos obteniendo más por nuestro dinero.
Ahora bien, quiero aclarar algo importante. Debemos preferir la de fuente natural porque es más efectiva, no por el mero hecho de que la otra se sintetice industrialmente.
Si sacamos una molécula de d-α-tocoferol de fuente natural y la comparamos con una molécula de d-α-tocoferol sintetizada, encontraremos que son exactamente iguales.
Para la industria es más económico vender la mezcla racémica que tener que separarla, pero eso se puede hacer, aunque es costoso. Y una molécula de d-α-tocoferol extraída de la mezcla racémica es exactamente igual a la natural.
Por otra parte, por lo general, cuando se extraen vitaminas de fuente natural hay menor posibilidad de contaminación con solventes y otros compuestos orgánicos, que podrían tener algún efecto dañino en nuestro organismo.


Debido a que la vitamina E es liposoluble, es decir, soluble en grasas, se recomienda consumirla con alimentos que tengan algún contenido de grasa, para una mejor asimilación. Y mejor aún, consumir alimentos ricos en esta vitamina tales como las semillas de ajonjolí, girasol, nueces, almendras, aceite de oliva, aguacate, etc.
La vitamina E se recomienda para muchísimas cosas. Para dolencias del aparato circulatorio, calambres en las piernas, pérdida de la memoria, diabetes, alcoholismo, molestia e hinchazón en los pechos, tiene propiedades cicatrizantes y por su gran poder antioxidante se emplea en variadas preparaciones cosméticas. Da apoyo al sistema inmunológico, al sistema nervioso y se le considera la vitamina antienvejecimiento.
Pueden leer algo más sobre los tocotrienoles (el otro grupo de vitaminas E) en mi entrada anterior sobre el onoto y se enterarán de como éstos van a sustituir en el futuro a los tocoferoles.
http://naturopatiaysalud.blogspot.com/search/label/onoto

domingo, 13 de febrero de 2011

LOS FLUORUROS DAÑAN EL CEREBRO: ENCUENTRAN RELACIÓN ENTRE BAJO COEFICIENTE INTELECTUAL EN NIÑOS Y SU USO



El flúor y sus sales, los fluoruros, son potentes neurotoxinas que han sido fraudulentamente promovidos como la cura para la caries durante los últimos cincuenta años.
Los investigadores Xiang, Liang y Chen, de la Universidad Médica de Shanghái en China, compararon los coeficientes intelectuales de dos grupos de niños. Unos vivían en una zona con bajo contenido de flúor en el agua de chorro y el otro en una zona con un contenido elevado.
Estos investigadores encontraron que aproximadamente un 28 % de los niños del área de bajo fluoruro se podían considerar con inteligencia de normal a alta, comparado con sólo un 8 % en el área de alto contenido de fluoruro. En la zona con alto contenido de fluoruro encontraron que había un 15 % de retardo mental, en comparación con sólo un 6 % en el área con bajo fluoruro.
Con éste, son 24 los estudios que han encontrado esta correlación.
Pero no es solo el hecho de que añadir fluoruro al agua tenga un impacto significativo en el los coeficientes intelectuales de los niños. Además una nueva investigación ha encontrado que los beneficios de la aplicación tópica de fluoruro es altamente cuestionable.
A los dientes se les aplica directamente una solución rica en fluoruros para que se forme una capa de fluorapatita que supuestamente los protegería de las caries.
Sin embargo, Mûller y colaboradores, de la Facultad de ciencias Naturales y Tecnología, de la Universidad Saarland en Alemania, encontraron que la capa de fluorapatita que se forma en los dientes por la aplicación tópica de fluoruro tiene apenas seis nanómetros de grosor. Esto es tan delgado que harían falta 10.000 de estas capas para tener el grosor de un cabello. Por ello, los científicos están cuestionando la utilidad de este tratamiento para controlar la caries, debido a que esta cubierta es tan delgada que puede caer fácilmente cuando masticamos cualquier alimento.
En Estados Unidos se añade fluoruros a más de la mitad del suministro de agua potable. Sin embargo en Europa continental prácticamente no se usa y de acuerdo con los datos manejados por la Organización Mundial de la Salud, los europeos gozan de igual o mejor salud dental que los norteamericanos. ¿Entonces?

OTROS PROBLEMAS DE SALUD ASOCIADOS AL USO DE FLUORUROS

No sólo deteriora la inteligencia de los niños. En toxicología la contaminación con fluoruros está asociada a las siguientes dolencias:
Aumenta la absorción de plomo
Altera la síntesis de colágeno
Hiperactividad / Falta de atención
Artritis
Demencia /retardo mental
Fracturas de los huesos
Disminuye la función de la tiroides
Cáncer óseo (osteosarcoma)
Daño celular
Eleva la tasa de tumores y cáncer
Altera el sistema inmunológico
Deteriora la calidad de la esperma e incrementa la infertilidad

¿Se justifica su uso?

Qué podemos hacer para disminuir la incidencia de caries:

La caries es causada por los ácidos que se generan cuando las bacterias que están en la boca (usualmente Streptococcus mutans) metabolizan los azúcares que consumimos. Estos ácidos atacan la capa superficial de los dientes, llamada esmalte y eventualmente pueden entrar a la dentina. En este punto comienza la caries propiamente dicha.
En las sociedades que llamamos “primitivas”, prácticamente no se conoce la caries. Esto es debido a que no consumen las enormes cantidades de azúcares y harinas refinadas que nosotros acostumbramos. De manera que la solución verdadera está en nuestra alimentación. Disminuyamos el consumo excesivo de azúcares y harinas refinadas y no solo mejoraremos nuestra salud dental sino también nuestra salud en general.
UN DATO: El bicarbonato de soda es excelente para limpiar los dientes y en la India se cepillan con palitos de neem, el árbol farmacia.

jueves, 3 de febrero de 2011

GENÉTICA Y EPIGENÉTICA SE DAN LA MANO EN EL AUTISMO

La genética estudia la transmisión a través de los genes, de las características bioquímicas, metabólicas, fenotípicas, etc., de un individuo. La epigenética por su parte, estudia de qué manera el medio ambiente colabora con la expresión de esos genes heredados.

Una investigación muy reciente acaba de constatar que un factor de riesgo importante, para desarrollar autismo, es vivir cerca de una vía de circulación automotriz importante. Heather Volk y colaboradores, del Hospital Infantil de los Ángeles (EEUU), encontraron que la probabilidad de desarrollar autismo aumentaba en un 86 % si los niños vivían a 300 metros de una avenida o autopista.

Si bien es cierto que el componente genético es importante en el desarrollo de este trastorno, las evidencias están indicando que las condiciones ambientales también afectan notablemente su distribución.

Era lógico suponerlo, ya que no existen epidemias genéticas y el autismo está siendo considerado actualmente como una verdadera epidemia. En Estados Unidos, ya uno de cada ciento cincuenta niños es diagnosticado con autismo.

domingo, 30 de enero de 2011

LECHES VEGETALES: Alternativas a la leche de vaca



Esta vez recopilé algunas recetas de leches vegetales. Unas las conseguí en la web y otras son de uso común por aquí.
El ajonjolí es muy rico en calcio (más que la leche de vaca) y más fácil de asimilar.
Pruébenlas y luego me comentan.

Leche de coco
Leche de almendras
Leche de arroz
Carato/ leche de ajonjolí


Leche de coco
Ingredientes

La pulpa de un coco (no tierno)
1 litro de agua bien caliente
Opcional para endulzar: papelón, miel o estevia

Preparación

Licúe muy bien los trozos de coco con la mitad del agua. Cuélelo y vuelva a licuar los residuos con el resto del agua.
Agitar antes de usar.
Se puede endulzar con un poco de papelón o miel, si no está contraindicado. También se puede aromatizar con canela, clavo, anís, etc.

Leche de almendras
Ingredientes
• 1 Porción de almendras (70 gramos)
• 4 tazas de agua fría
• Ajonjolí al gusto (aumenta el calcio en las bebidas) -opcional
Preparación
• Antes de pelar las almendras, póngalas en agua hirviendo por 5-7 minutos
• Después de pelarlas déjelas en remojo por una noche u ocho horas
• Mezcle todos los ingredientes en una licuadora (batidora) hasta que tenga un mezcla homogénea
• Después de batirlas, deje que se asiente por unos 30 minutos
• Cuele la mezcla con un paño fino o colador
• Esto hace unas 4 a 5 tazas
• Puede agregarle un poco de pasas, vainilla, etc., para darle sabor
• Guarde la "leche" en el refrigerador.


Leche de arroz
Ingredientes
• 4 tazas de agua caliente o tibia
• 1 taza de arroz cocinado (Integral o blanco)
• 1 cucharadita de vainilla
Preparación
1. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora (batidora) hasta que tenga una mezcla homogénea.
2. Después de batirlos, deje que se asiente por unos 30 minutos.
3. Cuele la mezcla resultante.
4. Este hace unas 4 a 4.5 tazas.
5. El sabor dependerá de como usted cocine el arroz. Trate diferentes formas, hasta que consigue el que tenga mejor sabor.
6. Si lo desea para variar puede hacer dos cosas. La primera después de limpiar el arroz, úselo crudo en lugar de cocinado. Por otro lado puede dejarlo en remojo toda la noche y batirlo con los otros ingredientes a la mañana siguiente.

Carato de ajonjolí

Ingredientes
1 taza de ajonjolí crudo
1 litro de agua bien caliente
Opcional para endulzar: papelón, miel o estevia

Preparación

Tueste a fuego bajo en una sartén el ajonjolí, removiéndolo constantemente hasta que adquiera un color dorado, sin quemarse.
Licúelo muy bien con la mitad del agua. Cuélelo y vuelva a licuar los residuos con el resto del agua.
Agitar antes de usar.
Se puede endulzar con un poco de papelón o miel, si no está contraindicado. También se puede aromatizar con canela, clavo, anís, etc.

Leche de ajonjolí

Alternativamente se puede preparar la leche de ajonjolí remojándolo, en lugar de tostarlo, como se hace con las almendras.